Resep Empek-Empek Tanpa Ikan, Rasanya Gurih Dan Kenyal !!

resep empek-empek tanpa ikan

Kamu ingin jajan pempek palembang tapi dompet sedang tipis. Tenang saja buat pempek tanpa ikan di rumah bisa kok, dan rasanya juga pasti seenak yang ada di kedai lho. Bentuk pempek dos atau pempek tanpa ikan ini memang menyerupai pempek khas Palembang pada umumnya. Bahan untuk resep empek-empek tanpa ikan juga sangat ekonomis dan mudah di cari.

Buka Juga : Mesin Usaha Makanan Untuk Bisnis Kuliner, Harga Terjangkau!

Bahan baku utamanya yaitu menggunakan tepung sagu, sebagai pengganti ikan. Kemudian untuk isiannya pempek ini dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon. Bagi kamu yang ingin tau cara membuat pempek tanpa ikan di rumah, berikut tips dan resep pempek dos takaran sendok yang bisa kamu praktekan, check this out!

Sejarah Pempek

Sebelum masuk ke pembahasan, mari kita bahas dulu asal usul pempek. Jadi empek-empek berasal dari mana ? Taukah kamu bahwa, Pempek atau empek-empek merupakan salah satu makanan tradisional khas Palembang atau sumatera selatan. Jadi, pada tahun 1617 pempek ini ditemukan oleh seorang lelaki tua keturunan tionghoa yang bernama Apek.

Koh Apek ini adalah seorang nelayan yang selalu mendapatkan ikan. Karena bahan baku ikan yang melimpah, maka dari itu koh Apek mencoba mengolah ikan tersebut dengan mencampurkan ke tepung sagu menjadi makanan yang unik. Pekpek berasal dari nama koh Apek sendiri, mulai dari situlah makanan pempek mulai dikenal.

Pempek pada zaman dahulu di jual dengan cara di pikul atau di jinjing. Dan di zaman modern, pempek tersebut banyak di jual direstoran atau juga di kedai. Harga pempek palembang juga sangat terjangkau, dan tentu rasanya juga sangat cocok dengan lidah kebanyakan orang di Indonesia.

Macam-Macam Pempek Palembang

Perlu di ketahui, bahwa ada beberapa macam pempek yang banyak ditemui sekarang ini, berikut di antaranya :

  • Pempek kapal selam yaitu pempek yang berisi telur yang di bungkus dengan adonan pempek yang menyerupai kapal
  • Pempek lenjer
  • Pempek adaan (bulat)
  • Pempek dos
  • Pempek kulit
  • Pempek pastel (kates)
  • Pempek kerupuk (keriting), dan masih banyak lagi.

Resep Empek-Empek Tanpa Ikan

Pempek tanpa ikan dijual murah meriah. Beberapa waktu lalu admin ketemu penjual pempek palembang enak banget dan harganya cuman Rp. 1000an saja untuk setiap bijinya. Dengan rasa yang tak kalah dengan pempek ikan, cuko asam serta irisan timun yang segar, jajanan ini selalu terborong habis lho.

Wah jadi makin tertarik membuatnya kan ? Simak resep pempek tanpa ikan paling populer berikut ini yuk :

Bahan Pempek Tanpa Ikan

  • 250ml Air
  • 2 Sdt garam
  • 2 Siung bawang putih halus
  • 1 Sdt kaldu bubuk
  • 125 Gram terigu protein sedang
  • 2 Butir telur ayam
  • 200gram Tapioka

Bahan Isian Pempek Tanpa Ikan

  • 1 Butir telur kocok
  • 1/4 Sdt garam

Bahan Kuah Cuko Pempek Tanpa Ikan

  • 500ml Air
  • 200gram Gula aren
  • 20gram Asam jawa
  • 4 Siung Bawang putih
  • 5 Buah cabe keriting
  • 2 Buah cabe rawit / sesuai selera
  • 1 Sdm ebi
  • 1 Sdt garam

Pelengkap :

  • Mie kuning rebus
  • Potongan mentimun

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan

  • Cara membuat biang : Didihkan air lalu masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk lalu aduk rata. Setelah mendidih tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan kalis. Dinginkan
  • Setelah dingin campur dengan 2 butir telur aduk hingga adonan menyatu (lebih baik menggunakan mixer). Setelah tercampur rata tambahkan tepung tapioka lalu uleni hingga kalis.
  • Lumuri tangan dengan sedikit minyak lalu ambil segumpal adonan, kira-kira sebesar bola ping-pong, bulatkan dengan telapak tangan. Buatlah cekungan yang dalam (jangan melebar agar telur tidak tumpah dan bocor) lalu isi dengan menggunakan telur kocok sebanyak 1/2-3/4 saja lalu rekatkan bagian atasnya
  • Rebus dalam air mendidih hingga mengapung tambahkan waktu 10-15 menit setelah mengapung agar telur matang sempurna. Angkat tiriskan.
  • Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecoklatan (tunggu pempek dingin dan tiris ya dan goreng dengan api sedang agar tidak meletus). Angkat tiriskan
  • Cara membuat kuah cuko : campurkan bumbu halus dengan air lalu masak dengan gula merah, garam, dan asam hingga mendidih dan gula larut (jika suka rasa kuah cuko yang pekat, bisa dimasak hingga air berkurang). Tes rasa, saring dan dinginkan
  • Penyajian : potong-potong pempek sesuai selera tambahkan mie kuning rebus dan potongan timun. Lalu tuang kuah cuko.  

Penutup


Dengan bahannya yang murah, mudah didapat dan cara bikin pempek tanpa ikan yang mudah ini, tidak ada salahnya bukan untuk mencobanya di rumah. Resep empek-empek tanpa ikan ini bisa kamu eksekusi sebagai inspirasi bisnis murah, tapi bisa dapet cuan banyak.

Baiklah, itulah salah satu resep pempek tanpa ikan yang bisa langsung kamu coba dirumah. Bahan bakunya bisa kita temukan di sekeliling kita kok. Dan tentunya harga bahan empek-empek ini juga sangat ekonomis dan terjangkau. So, selamat memasak sobat!

Buka Juga Resep Lainnya :

Resep Digital

Menyediakan berita, riset, analisis seputar UKM terbaru dan terkini.

Post a Comment

Previous Post Next Post

Artikel-ads1